A cozinha Turca é milenar, assim como os hábitos alimentares Turcos. As receitas passam de mãe para filha ha gerações e os Turcos são muito tradicionais na sua alimentação, não gostando de novas receitas.

Começando pelo café da manhã bem oriental.... Pão, azeitonas, tomates, pepinos, queijo branco, mel e chá turco negro. No fim de semana algumas famílias podem adicionar a mesa uma omelete ou ovo cozido, borek (espécie de torta recheada com vegetais, carne ou queijo), sucuk ou pastirma (salames turco), manteiga ou creme fresco, marmeladas, etc...

O almoço é servido entre as 12:00 e 13:00 nos dias normais de trabalho. Nas grandes cidades as pessoas dificilmente voltam para casa para almoçar. Em grandes empresas ha geralmente cantinas e restaurantes. As refeições normalmente são simples fazendo parte da culinária Turca. Mesmo nos restaurantes de rua você poderá ver pratos típicos turcos que podem ser escolhidos em restaurantes, tipo self-service sem ter que se esperar muito tempo para ser servido.

Podemos separar os pratos turcos em 5 tipos: sopas, pratos frios, pratos quentes, carnes e sobremesa.

Turcos adoram sopa, mesmo no verão algumas pessoas tomam sopas quentes. As sopas são variadas: sopa de iogurte, de lentilha vermelha, de tomate, de carne de carneiro com iogurte, etc... O pão acompanha a sopa e toda a refeição.

Geralmente os pratos frios turcos são mais apreciados no verão. Os pratos frios são deliciosos, geralmente não contém carne e são feitos de verduras frescas, como alho poró com cenoura, pimentões recheados com arroz, vagens frescas, saladas de iogurte (de berinjela ou cenoura), frango com nozes etc... No verão se come cacik, que é uma sopa fria de iogurte com pepino e ervas.

Os pratos principais turcos, geralmente tem um pouco de carne e muita verduras, porém a população do sudoeste da Turquia come mais carne. Você poderá comer berinjela frita com carne moída, espinafre com creme de iogurte, pimentão recheado com arroz e carne moída coberto com iogurte, etc...

Você poderá também comer os sis kebap a Turquia, que são churrascos em espetos de pau (podendo ser de carne de boi, carneiro ou galinha - Devido a religião você não encontrará carne de porco nos restaurantes Turcos). O doner kebap (traduzido literalmente como a carne que gira - por ser empilhada e girar em torno de si mesma ao cozinhar) é uma boa pedida. Ele pode ser acompanhado com batata frita e um pouco de salada, ou você pode comer a carne em um sanduíche.

Em toda refeição não falta o bom pão Turco, seja no café da manhã, almoço ou jantar. O iogurte também é muito usado como um creme sobre certas comidas.

A sobremesa pode ser um doce turco: baklava (folheado de nozes), arroz doce, pudim, mousse de chocolate, asure, pudim de frango. Os Turcos também adoram frutas e comem bastante as frutas da estação. No verão come-se cerejas, pêssegos, uvas, melancia e melão... e no inverno laranja, maçãs e peras.

Durante todo o dia os Turcos bebem chá tradicional preto turco em pequenos copos de vidros. Você poderá ver por toda a cidade, turcos bebendo chá negro. Seria a bebida não alcoólica mais tradicional da Turquia, seguida do café turco. O lanche da tarde pode ser feito com um chá e uma simit (pãozinho turco com gergelim) ou um pedaço de bolo ou biscoito. Turcos adoram todos os produtos gerados da farinha de trigo. Você pode conferir também outras bebidas típicas turcas: Ayran Boza e Sahlep

O jantar geralmente é feito em casa com a família. As donas de casa adoram cozinhar e o fazem muito bem. Existem também mulheres que trabalham fora e devido a correria da vida cotidiana, apelam para uma comida mais fácil de se fazer. O menu do jantar seria uma repetição do que foi mencionado para o almoço ou para algumas famílias somente um leve lanche.

Nos fins de semana os Turcos saem para restaurantes ou visitar os amigos. Geralmente quando vão visitar amigos encontram um banquete, a dona da casa trabalha arduamente para satisfazer os convidados. Deve-se comer de tudo para não fazer mal desfeito.

Os Turcos bebem cerveja, mas a bebida mais popular alcoólica é o Raki que é feito de anis. A bebida é servida em dois copos compridos de vidro. Em um coloca-se água com gelo até o topo, no outro o raki até a metade. Aos poucos a pessoa vai misturando a água ao raki. Raki é transparente mas ao ser misturado com a água fica esbranquiçado. A bebida tem teor alcoólico alto.